Tomates criollos: la FAUBA invita a una degustación para recuperar sabores tradicionales

La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) realizará una jornada de degustación de tomates criollos con el objetivo de recuperar variedades tradicionales y preservar sus sabores característicos.

La actividad será el viernes 28 de marzo, desde las 12 h, en el Pabellón Parodi de la FAUBA, ubicado en Av. San Martín 4453. La propuesta está abierta a vecinos, productores y personas interesadas en la horticultura.

Una jornada para recuperar sabores

Durante el encuentro, los participantes podrán probar diferentes variedades de tomates criollos y compartir sus experiencias y opiniones sobre sus características y sabores.

La actividad también contará con un espacio para el intercambio de semillas. Quienes tengan tomates o semillas de su propia cosecha podrán llevarlas para compartir con otros participantes y contribuir al rescate de variedades tradicionales.

El proyecto busca recuperar tomates que fueron cultivados en Argentina entre las décadas de 1930 y 1960, muchos de los cuales dejaron de producirse con el paso del tiempo.

Ya recuperaron 191 variedades

La iniciativa está liderada por la Cátedra de Genética de la FAUBA, en conjunto con la Cátedra de Horticultura y el Laboratorio de Análisis Sensorial. También recibió el apoyo del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires y de la comunidad BIOLEF-UNSAM.

Hasta el momento, el proyecto logró recuperar y multiplicar 191 variedades de tomate criollo. Para ello se trabajó con semillas provenientes de bancos de germoplasma de Argentina, Estados Unidos y Alemania.

Además, mediante diferentes cruzamientos se desarrollaron nuevos materiales que serán evaluados durante esta jornada.

Semillas para productores y huerteros

El proyecto no busca únicamente conservar variedades antiguas. También pretende documentar sus características, generar un banco de semillas y distribuirlas gratuitamente entre huerteros y productores hortícolas interesados en cultivarlas.

Quienes reciban las semillas deberán participar de manera colaborativa en su evaluación y compartir los resultados obtenidos. De esta manera, la iniciativa busca construir un programa participativo de mejoramiento y conservación de variedades.

Cuándo y dónde

La degustación de tomates criollos se realizará el viernes 28 de marzo desde las 12 h, en el Pabellón Parodi de la FAUBA, Av. San Martín 4453.

La propuesta invita a la comunidad a participar del rescate de variedades tradicionales y contribuir, mediante el intercambio de conocimientos y semillas, a recuperar el sabor del tomate criollo.