Don Antonio, la heladería de Mataderos que llevó su caramelo salado a lo más alto de Latinoamérica

Una heladería de Mataderos volvió a quedar en el centro de la escena gastronómica porteña. Se trata de Don Antonio, un establecimiento familiar ubicado sobre la avenida Emilio Castro, cuyo helado de caramelo salado recibió un reconocimiento como mejor helado de Latinoamérica.

La distinción corresponde a una creación que combina caramelo con sal rosa del Himalaya. El premio fue obtenido en 2020 y convirtió a este sabor en una de las preparaciones más identificadas con la heladería.

Un helado premiado que nació en Mataderos

Don Antonio funciona en avenida Emilio Castro 7298, en el barrio de Mataderos. La heladería está vinculada a la familia Travaglini y desarrolla una propuesta centrada en el helado artesanal, con sabores tradicionales junto a preparaciones propias.

Entre esas creaciones sobresale el caramelo salado, que se convirtió en uno de los sabores más reconocidos del establecimiento después de recibir la distinción latinoamericana.

La preparación incorpora sal rosa del Himalaya, un ingrediente que genera un contraste entre lo dulce y lo salado y le aporta una identidad particular al producto.

Una heladería de barrio que ganó visibilidad

La historia también pone el foco sobre Mataderos, un barrio con una fuerte identidad comercial y gastronómica propia.

La heladería comenzó a ganar mayor visibilidad fuera del barrio a partir del reconocimiento obtenido por su caramelo salado y de su inclusión en distintas selecciones dedicadas a las mejores heladerías de Buenos Aires.

Además de los sabores clásicos, el establecimiento ofrece preparaciones propias y combinaciones más contemporáneas, manteniendo una propuesta vinculada con la elaboración artesanal.

El caramelo salado, el sabor que consiguió el reconocimiento

El contraste entre dulce y salado es uno de los elementos centrales del helado premiado.

La receta combina caramelo con sal rosa del Himalaya, una fórmula que permitió diferenciar la preparación y que terminó convirtiéndose en uno de los productos emblemáticos de Don Antonio.

El reconocimiento obtenido en 2020 permitió que una elaboración nacida en una heladería familiar del oeste porteño trascendiera los límites del barrio y comenzara a posicionarse como una referencia dentro del circuito del helado artesanal.

El helado artesanal porteño gana protagonismo

El caso de Don Antonio forma parte de un escenario más amplio. Buenos Aires mantiene una extensa tradición vinculada con las heladerías artesanales, donde conviven sabores históricos como el dulce de leche, el chocolate y el sambayón con nuevas combinaciones, ingredientes y técnicas.

En ese contexto, la aparición de propuestas de autor y recetas propias contribuyó a ampliar la oferta disponible en distintos barrios de la Ciudad.

La presencia de una heladería de Mataderos con una preparación distinguida a nivel latinoamericano suma visibilidad a la gastronomía del oeste porteño y vuelve a poner al barrio en el mapa de quienes buscan nuevas experiencias vinculadas con el helado artesanal.

Información útil

Don Antonio Helados está ubicado en avenida Emilio Castro 7298, en el barrio de Mataderos, Ciudad de Buenos Aires.

Como los horarios y modalidades de atención pueden modificarse, se recomienda consultar previamente los canales oficiales del establecimiento antes de concurrir.